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La pasta fresca, a causa dell’acqua in essa presente, risulta deperibile e vulnerabile all’attacco microbico, una delle più frequenti cause di alterazione di tale prodotto. La maggior parte della pasta fresca distribuita commercialmente è prodotta attraverso un processo industriale che include anche il trattamento termico, o ad effetto equivalente... Continua
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Messo a punto un trattamento innovativo e a basso costo in grado di garantire qualità e sicurezza di prodotti alimentari come i succhi di frutta. Sviluppato da ricercatori ENEA grazie ai fondi del 5x1.000 alla ricerca scientifica, il nuovo metodo è stato pubblicato sulla rivista internazionale open access Foods (MDPI).
A base del nuovo trattamento... Continua
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Definita dall’OMS (Organizzazione Mondiale della Sanità) nel lontano 1997 come un'epidemia, l’obesità interessa oggi nel mondo almeno 600 milioni di individui. Un’epidemia che nel tempo è dunque risultata inarrestabile per proporzioni e dimensioni. Le stime ricavate dagli attuali trend di crescita non fanno poi ben sperare! Nel 2030, infatti,... Continua
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Lo scorso 20 settembre è partito a Palermo un interessante progetto che, chiamato “La bellezza che ci appartiene”, prevede percorsi guidati all’interno della Galleria Regionale della Sicilia di Palazzo Abatellis rivolti ai pazienti del Policlinico Universitario “Paolo Giaccone”.
Il progetto mette al centro di tutto la bellezza dell’arte come... Continua
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Avere una malattia rara non rappresenta di per sé una controindicazione alla donazione di organi. Lo chiarisce uno studio italiano, pubblicato sulla rivista Clinical Transplantation, che ha analizzato circa cinquecento patologie neurologiche rare a rischio di morte, verificando per ciascuna, l’idoneità al trapianto dei singoli organi: rene, fegato... Continua
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Il 13 ottobre 2022 si celebra la Giornata Mondiale della Vista, promossa dall’International Agency for the Prevention of Blindness (IAPB), con l’intento di concentrare l'attenzione mondiale sull'importanza della cura degli occhi. Il focus della Giornata, infatti, è accrescere la consapevolezza di ognuno e garantire che la cura degli occhi sia... Continua
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Gli alimenti non sono caratterizzati solo dalla loro composizione e qualità nutrizionale, ma anche dal grado di lavorazione a cui sono sottoposti. Quest’ultimo elemento risulta cruciale per conoscere il reale effetto del cibo sulla salute, e la sua indicazione sulle etichette aiuterebbe i consumatori a scegliere con maggiore consapevolezza.
Sono i... Continua
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Uno studio dell’Istituto di Fisiologia Clinica del Consiglio Nazionale delle Ricerche (CNR - IFC) mappa le abitudini degli adolescenti in Europa tra sigarette convenzionali ed e-cig, rivelando che le politiche di controllo dell’uso di tabacco contribuiscono a prevenire lo svapo, oltre che il fumo tradizionale.
I dati provengono da ESPAD - European... Continua
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I fumatori hanno un cuore più debole rispetto ai non fumatori.
È il messaggio che arriva da uno studio coordinato dall'Herlev and Gentofte Hospital di Copenhagen (Danimarca) che è stato presentato al Congresso annuale dell'European Society of Cardiology (ESC) che si è tenuto Barcellona dal 26 al 29 agosto.
La ricerca ha rilevato che più le persone... Continua
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Per i bambini con la sindrome di Malan, patologia genetica ultrarara, arrivano le prime linee guida con indicazioni dettagliate sulla diagnosi e sulla corretta gestione clinica.Sono state elaborate dagli specialisti dell’Ospedale Pediatrico Bambino Gesù di Roma e del Grande Ospedale Metropolitano di Reggio Calabria al termine di uno studio su un... Continua