Primi Piatti
Ingredienti per 2 persone (porzioni abbondanti):
Impasto-500 gr di farina integrale. Amalgamate la farina con acqua ed un pizzico di sale. Impastate, stendete l'impasto con un mattarello, fate dei grossi fogli e ritagliate a grossi rettangoli (va bene anche il taglierino della pizza).Funghi -6 funghi prataioli, 2 cipolline fresche. Fate rosolare...
Nella dieta vegana è importante scegliere alternative ai cibi tradizionali che garantiscono un apporto di sostanze nutrienti al nostro organismo. Anche la scelta della pasta é fondamentale. No alle farine raffinate, si alle farine ricche ed energetiche!
La farina di semi di Canapa è un alimento ricchissimo di sostanze nutrienti. Le proteine della...
Ingredienti x 4 persone:
350 g spaghetti integrali (di grani antichi o di riso)
1 cipolla
400 g di cavolo nero
1 confezione di tofu affumicato
1 rametto di rosmarino
olio evo
sale integrale
curcuma
pepe nero
Preparazione:
Lavare bene il cavolo nero ed asciugarlo, poi taglio a striscie più o meno uguali.
In una pentola antiaderente...
Pappardelle di grano siciliano o senza glutine bio e verza rossa e semi di lino: una ricetta che non è un semplice piatto di pasta ma che contiene anche tante sostanze nutrienti!
La verza rossa è ricca di vitamine A, C e K e di sali minerali come potassio, ferro, fosforo, calcio e zolfo. L'altro ingrediente fondamentale della ricetta: i semi...
Timballo di lasagne al forno con zucca gialla e ricotta
Ingredienti:
500 g di lasagne rettangolari (senza glutine se siete intolleranti)
1 zucca gialla di medie dimensioni
500 g di ricotta fresca
100 g di pecorino grattugiato (pecorino e ricotta entrambi o di pecora o di mucca)
Pepe nero
Sale
Olio extravergine di oliva
1 gambo di sedano
2 o 3...
Per questo piatto vi consiglio il riso basmati. Lo si trova in tutti i supermercati (meglio bio), ed è a mio avviso il riso più aromatico, oltreché sfizioso, che ci sia in circolazione. E’ profumato naturalmente e se seguirete l’esatta quantità riso/acqua non correte il rischio di scuocerlo. In genere questo rapporto è 1/1,6, ossia data una...