Pappardelle con verdure e semi di lino

Ingredienti per 2 persone

- 300 g pappardelle di grano siciliano

- 4 foglie di radicchio

- 1 peperone

- rucola quantità a gusto

- mezza cipolla

- 1 carota

- semi di lino

- curcuma

Preparazione

Tagliate tutte le verdure a pezzetti piccolini. Fate friggere prima la cipolla; appena è ben rosolata aggiungete i peperoni e dopo qualche minuto il radicchio e le carote. Qualche minuto prima di spegnere il fuoco, aggiungete i semi di lino frullati e una spruzzata di vino bianco. Alla fine aggiungete una punta di un cucchiaino di curcuma.

Perché i semi di lino vanno frullati? L'involucro di questi semi è molto resistente e il nostro sistema digerente non è in grado di scalfirlo, di conseguenza le proprietà che sono interne a questi piccoli semini non possono essere utilizzate dal nostro organismo, quindi è importante tritarli perchè contengono tante sostanze nutritive. Contengono omega-3, proteine, vitamine del gruppo B e sali minerali come il fosforo, il magnesio, il rame ed il manganese. I semi di lino rinforzano il sistema immunitario e contribuiscono alla depurazione dell’organismo.