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Ingredienti:
1-1,3 kg di pomodori maturi ben sodi (noi preferiamo pomodori di dimensioni medie come quelli in foto, così da poter essere gustati anche per una cena o un pranzo in piedi)
100 g di acciughe sott'olio extra vergine di oliva
5-6 cucchiai di mollica di pane tostata
1 grosso spicchio d'aglio
qualche rametto di prezzemolo tritato
olio... Continua
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Ingredienti (preferibilmente Bio)
- 1/2 Kg di linguine di farina di grani antichi siciliani integrale
- 2 Kg di pomodori freschi ben maturi
- 350 grammi di funghi freschi
- 2 cipollotti
- 1 ciuffo di prezzemolo
- 1 gambo di sedano
- sale
- 1 cucchiaino da tè di zucchero integrale di canna bio (facoltativo)
- olio extravergine di oliva
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Ingredienti:
1 avocado maturo
1 peperoncino verde o rosso
1 o 2 scalogni o 1 spicchio d'aglio
1 pomodoro maturo (facoltativo)
1 lime o un limone
olio extravergine di oliva q.b.
1 pizzico di sale
1 pizzico di pepe
olive nere (facoltative)
1 ciuffetto di prezzemolo
Lavate l'avocado e tagliatelo a metà nel senso della lunghezza, privatelo del... Continua
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Ingredienti (vi ricordiamo di scegliere sempre quelli bio)
300 grammi di zucchine verdi
2 cipollotti
1 carota di medie dimensioni
1 ciuffo di prezzemolo
3 uova
80 grammi di farina di ceci o di grani antichi
q.b. di sale
q.b. di pepe
Lavate le zucchine e privatele delle due estremità, grattugiatele utilizzando una grattugia a fori larghi ( se... Continua
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Ingredienti
200 grammi di farina di grani antichi (meglio maiorca o altra farina possibilmente integrale)
50 grammi di fecola di patate
4 uova fresche bio
180 grammi di zucchero di canna
1 cucchiaio di succo d'acero
1 bustina di cremor tartaro
2 cucchiai di olio di girasole
un pizzico di sale (meglio rosa dell'Himalaia)
1 limone bio
una manciata... Continua
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È Carnevale, tempo di chiacchiere o frappole (a seconda della regione in cui vivete).
Ingredienti
– 300 grammi di farina di grano o di farina senza glutine– il succo di due arance, o una spruzzata di rum o di vino marsala, o la scorza di un limone grattugiata – 20 grammi di burro o in alternativa due cucchiai di olio di girasole– un pizzico di... Continua
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Timballo di lasagne al forno con zucca gialla e ricotta
Ingredienti:
500 g di lasagne rettangolari (senza glutine se siete intolleranti)
1 zucca gialla di medie dimensioni
500 g di ricotta fresca
100 g di pecorino grattugiato (pecorino e ricotta entrambi o di pecora o di mucca)
Pepe nero
Sale
Olio extravergine di oliva
1 gambo di sedano
2 o 3... Continua
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Ingredienti
- g 500 di lenticchie
Per la bollitura
- 2-3 foglie di alloro
- un rametto di rosmarino
- un pezzetto di peperoncino
- 1-2 spicchi d'aglio
- un rametto di timo
- foglie di sedano
Per il soffritto
- 2-3 porri
- 1 carota
- un ciuffo di prezzemolo compreso lo stelo
- un gambo di sedano
Per condire
- salsa tamari
- olio extravergine di... Continua
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INGREDIENTI (possibilmente biologici):
mandorle spellate
acqua a temperatura ambiente (tanto quanto necessario per ricoprire al doppio le mandorle in ammollo)
vaniglia o cannella o succo d'acero o succo d'agave o zucchero di canna (a scelta, facoltativi)
scaglie di cioccolato amaro fondente
cacao amaro in polvere o farina di mandorle o farina di... Continua